Tourte aux brocolis fondante !

Nous sommes en automne depuis quelques jours !!!! Donc j'ai eu envie d'une recette automnale (inspirée du chef Yotam OTTOLENGHI) mettant à l'honneur des légumes verts pas toujours très appréciés, mais qui s'avèrent être délicieux si on les associe avec du fromage végétal ressemblant au "bleu", de la moutarde à l'ancienne, ciboulette et estragon .... (respectez le dosage !) Bref un délice que je me vois très bien proposer à l'heure des fêtes de fin d'année tellement c'était bon !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées sans beurre

2 têtes de brocolis en petits bouquets

15cl de crème de soja

15grs de ciboulette hachée

15grs d'estragon haché

3 CS de moutarde à l'ancienne

200grs de fromage végétal "style bleu" coupé en petits morceaux

3CS de fécule de maïs diluée dans 6CS d'eau froide

Sel, poivre noir

Préparation :

Faites préchauffez votre four à 200° chaleur tournante.

Ebouillantez les bouquets de brocolis pendant 2 minutes. Egouttez et rafraichissez à l'eau froide. Egouttez et séchez.

Mélangez la crème, la ciboulette, l'estragon, la moutarde à l'ancienne, la fécule de maïs diluée, le sel et le poivre.

Etalez sur le fond de pâte feuilletée le mélange.

Enfoncez les bouquets de brocolis dessus.

Ajoutez les petits morceaux de fromage végétal, et refermez avec la deuxième pâte feuilletée.

Faites cuire 45 minutes environ.

Dégustez avec une belle salade verte !