Emincés végétaux à la Stroganoff !

Ce midi c'était émincés végétaux à la Stroganoff ! Délicieux et la sauce qui nappe bien les pâtes...hum j'adore ! La recette pour 6 personnes :

400grs de champignons coupés en morceaux

400grs d'eminces végétaux

3 échalotes "bananes"

3 gousses d'ail pressées

50grs de margarine végétale

3CS de Cognac

1,5ccde paprika fumé fort

1,5 CS de concentré de tomates

1CS de moutarde de Dijon

1CS de sauce Worcester vegan

65cl de bouillon de légumes

150grs de crème de soja

On fait revenir les échalotes émincées avec 25grs de margarine pendant 5 minutes à feu moyen.

On ajoute l'ail et on poursuit la cuisson 1 minute. On met de côté.

On met la moitié de la margarine dans une sauteuse, on ajoute les champignons et on fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

On rajoute les échalotes et l'ail, et 1/2cc de sel fin.

On ajoute le Cognac et on laisse bouillir quelques secondes.

On incorpore le paprika fumé fort, le concentré de tomates, la moutarde, la sauce Worcester, et le bouillon.

On porte à ébullition et on laisse mijoter 15 minutes.

On ajoute les émincés, la crème de soja, 1/2cc de sel fin et du poivre.

On laisse mijoter 5 minutes et on sert avec des pâtes. Un délice !