Ce midi c'était émincés végétaux à la Stroganoff ! Délicieux et la sauce qui nappe bien les pâtes...hum j'adore ! La recette pour 6 personnes :
400grs de champignons coupés en morceaux
400grs d'eminces végétaux
3 échalotes "bananes"
3 gousses d'ail pressées
50grs de margarine végétale
3CS de Cognac
1,5ccde paprika fumé fort
1,5 CS de concentré de tomates
1CS de moutarde de Dijon
1CS de sauce Worcester vegan
65cl de bouillon de légumes
150grs de crème de soja
On fait revenir les échalotes émincées avec 25grs de margarine pendant 5 minutes à feu moyen.
On ajoute l'ail et on poursuit la cuisson 1 minute. On met de côté.
On met la moitié de la margarine dans une sauteuse, on ajoute les champignons et on fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
On rajoute les échalotes et l'ail, et 1/2cc de sel fin.
On ajoute le Cognac et on laisse bouillir quelques secondes.
On incorpore le paprika fumé fort, le concentré de tomates, la moutarde, la sauce Worcester, et le bouillon.
On porte à ébullition et on laisse mijoter 15 minutes.
On ajoute les émincés, la crème de soja, 1/2cc de sel fin et du poivre.
On laisse mijoter 5 minutes et on sert avec des pâtes. Un délice !
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