Ingrédients :
2 pâtes feuilletées sans beurre
1 CS de sirop d’agave et 1CS de lait végétal pour la dorure
90 g de sucre de canne roux
30 g de fécule de maïs
310 g de lait de soja vanillé
30 g d’huile de coco
½ CC d’agar-agar
300 g de noisettes torréfiées
1 fève
Préparation :
Préchauffez votre four à 175°.
Etalez votre premier disque de pâte feuilletée, faites un cercle plus petit au centre et enlevez la pâte. Piquez-le avec une fourchette. Badigeonnez-le avec 1 CS de sirop d’agave et 1 CS de lait et faites-le cuire. Dès qu’il est doré faites-la même chose avec le 2ème disque de pâte feuilletée.
Mixez les noisettes en poudre pas trop fine.
Dans une casserole mélangez la fécule, l’agar-agar et le sucre avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le reste du lait.
Faites épaissir à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit bien épais et crémeux.
Hors du feu, ajoutez la poudre de noisettes et l’huile de coco.
Avec une poche à douille, garnissez le premier disque de frangipane, déposez la fève et posez le second disque dessus.
Saupoudrez de sucre glace.
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