Soupe de lentilles aux saucisses !!

Qu'est ce que c'est bon les lentilles en soupe, avec des carottes, des pommes de terre et des saucisses !! ça réchauffe le corps et le coeur, sans compter qu'on fait le plein de protéines végétales, avec les lentilles et les saucisses. Eh oui les saucisses sont 100% végétales et délicieuses !

Ingrédients pour 3 personnes :

150grs de lentilles vertes sèches

1 oignon jaune émincé

4 carottes coupées en tranches fines

3 pommes de terre moyennes coupées en quartiers

2CS d'huile d'olive

1cc de bouquet garni en poudre (Cook pour moi)

1 litre d'eau

3 saucisses végétales (Beyond Meat pour moi)

20cl de crème de soja

Rincez les lentilles sous l'eau froide, et égouttez-les.

Dans une marmite, mettez l'huile d'olive à chauffer.

Ajoutez l'oignon et faites le dorer pendant quelques minutes.

Ajoutez les légumes et mélangez pendant quelques minutes.

Ajoutez les lentilles et l'eau froide, ainsi que le bouquet garni.

Faites cuire à feu doux (5 en induction) pendant 40 minutes.

Faites rôtir vos saucisses et coupez-les en morceaux.

Servez à l'assiette en mettant la soupe, les saucisses, et la crème.

Rajoutez du persil si vous en avez.

Bon appétit !!!