Salsa verde !

Je vous livre ici LA recette de la salsa verde (sauce verte) de l'été !

Elle accompagnera vos grillades (végétales bien sûr !) vos légumes vapeur, vos pommes de terre sautées, etc..., etc...

C'est vraiment la sauce qu'il faut dégainer à chaque occasion et qui fait un carton !

Ingrédients :

2 gousses d'ail râpées

3CS de câpres égouttées

5 cornichons

les feuilles d'une botte de persil plat

les feuilles d'une botte de menthe

1CS de moutarde de Dijon

3CS de vinaigre de Xérès

8CS d'huile d'olive

1CC de sel, poivre noir au goût

Préparation :

Hachez finement les câpres, les cornichons, et les herbes.

Disposez dans un grand bol, ajoutez la moutarde, le vinaigre, mélangez et versez l'huile d'olive. Salez et poivrez et mélangez une dernière fois.

Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Se conserve deux jours au frais.