Salade tiède lentilles/patates douces

Salade tiède lentilles/patates douces aux épices et vinaigrette à la moutarde à l'ancienne (pour 3 personnes).

Ingrédients :

• 200 gr de lentilles brunes

• 2 belles patates douces

• Un gros oignon

• Huile d'olive

• 1 CS de paprika fumé

Pour la vinaigrette :

• 2CS de sauce soja salée

• 2CS d'huile d'olive

• 1CS de moutarde à l'ancienne

• 1CS de vinaigre de cidre

• 1CS de sirop d'érable (ou sirop d'agave)

Préparation :

Faites cuire 200grs de lentilles brunes pendant 20 minutes à l'eau bouillante.

Pendant ce temps, épluchez et coupez 2 belles patates douces en petits cubes.

Coupez un gros oignon en quartiers.

Mettez le tout dans un saladier avec de l'huile d'olive et du paprika fumé (1CS).

Mélangez bien et faites cuire à four chaud 200° sur une plaque avec du papier cuisson pendant 25 minutes.

Dès que les lentilles sont cuites, mettez-les dans un grand saladier et ajoutez-y les patates douces et les oignons caramélisés.

Pour la vinaigrette, mélangez 2CS de sauce soja salée, 2CS d'huile d'olive, 1CS de moutarde à l'ancienne, 1CS de vinaigre de cidre et 1CS de sirop d'érable (ou sirop d'agave). Versez sur le saladier et parsemez de persil haché.

Génial !!!