Salade de PDT à la royale !

Ce n'est pas une simple salade de pommes de terre, c'est un plat à elle toute seule !

Les goûts et les textures sont tout simplement divins ! Ne lésinez-pas sur les herbes c'est ça qui fait toute la différence !

Ingrédients pour une belle salade pour 5 personnes :

1kgs de petites pommes de terre à chair ferme

200grs de petits pois surgelés (pas en boîte !)

un bouquet de persil plat frais

2 grosses gousses d'ail frais pressées

80grs de pignons de pin

25cl d'huile d'olive

1cc de vinaigre de cidre

huile d'olive, sel, poivre noir

Faites blanchir les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Egouttez, rafraîchissez et réservez.

Faites cuire les pommes de terre avec la peau, dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites sans se déliter. Egouttez et réservez.

Dans le bol du mixer, mettez le persil, les pignons, l'ail, et mixez.

Ajoutez l'huile d'olive en filet et continuez de mixer jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Salez et poivrez.

Versez la sauce dans un saladier.

Epluchez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans le saladier.

Incorporez tout de suite le vinaigre et les petits pois et mélangez délicatement.

Servez immédiatement !