Ragoût réconfort !

Entre les deux fêtes on a pas trop envie de se prendre la tête en cuisine et on a quand même envie d'un bon petit plat réconfortant.

J'ai ce qu'il vous faut avec ce ragoût de légumes d'hiver aux émincés végétaux.

Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes :

5 pommes de terre épluchées et détaillées en morceaux

4 grosses carottes ou 8 petites, épluchées et coupées en tranches

3 poireaux parés et coupés en tronçons

1 gros oignon blanc ou jaune émincé finement

2 gousses d'ail écrasées

20cl de crème de soja additionnée de 2cc de fécule de maïs

30cl de bouillon de légumes végétal

thym, origan, sel, poivre

2CS de moutarde

300grs d'émincés végétaux (HappyVore pour moi)

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans 2CS d'huile d'olive.

Dès qu'ils sont transparents, ajoutez les émincés végétaux et faites les dorer.

Ajoutez les légumes, remuez.

Ajoutez le bouillon de légumes, la crème de soja, les herbes, le sel, le poivre et la moutarde.

Remuez le tout. Faites cuire sur 5 induction pendant 40 minutes environ.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez brûlant avec du persil !