Petites omelettes !!

Eh oui pas besoin d'oeufs pour réaliser de délicieuses petites omelettes ! Ici j'ai utilisé un substitut d'oeufs de chez Orgran, destiné à remplacer les oeufs dans les plats salés : omelettes, oeufs brouillés, quiches, etc.. (sur le net chez Un monde vegan, ou Vegan shop).

Je vous invite à tester, vous serez surpris de la ressemblance à la fois visuelle et au niveau du goût également. Ce qui me permet de vous proposer ces délicieuses petites omelettes, très moelleuses, et très parfumées. A accompagner d'une belle salade !

A vos tabliers !!

Ingrédients pour 20 petites omelettes :

720grs de purée de pommes de terre nature

200grs de substitut d'oeufs (40grs d'Orgran et 160ml d'eau froide mélangés au fouet)

2 oignons cébette finement émincés

6grs de cumin en poudre

7,5grs de sel fin

2 gousses d'ail râpées

6 tours de moulin à poivre

Préparation :

Mettez la purée encore tiède dans une jatte, ajoutez le substitut d'oeufs, mélangez.

Ajoutez la cébette, le cumin, le sel, l'ail, et le poivre. Bien mélanger le tout.

Faites chauffer une grande poêle (6 sur induction) avec de l'huile pour friture (pépins de raisins pour moi).

Dès que l'huile est chaude, avec une cuillère à glace déposez des boules de préparation dans la poêle.

N'aplatissez pas tout de suite les boules, attendez de les avoir retournées au bout de 5 minutes pour le faire. Vous obtiendrez des petites omelettes de taille identique.

Posez sur du papier absorbant, et dégustez chaud ou tiède.

Un délice !