Il pleut, il fait froid ! Le soir on a tous envie d'un plat qui réchauffe le coeur et le corps...j'ai la recette pour les amoureux de la fondue et de la raclette : une soupe savoyarde qui sent bon le fromage !
Et pourtant celle-ci est 100% végétale ! Pas de fromage à l'horizon mais beaucoup de goût fromagé !
Laissez-vous guider !
Ingrédients pour 4 personnes :
3 CS d'huile d'olive
1 gros oignon haché finement
4 belles branches de céleri hachées
2 CC de bouillon végétal (Herbamare pour moi)
4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
1 navet pelé et coupé en dés
150grs de noix de cajou nature
3 CS de levure maltée
1 CC de sel fin
5 CL de vin blanc sec (végan de préférence)
1,5 L d'eau froide
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire sans brûler pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le navet, les noix de cajou, l'eau froide, le vin blanc sec, le sel fin, le bouillon végétal, et la levure maltée.
Portez à ébullition, puis baissez sur feu doux et faites cuire environ 35 minutes.
Mixez le tout au blender.
Servez avec des petits croûtons revenus dans l'huile d'olive !
Un vrai délice réconfortant !
Comments