La soupe savoyarde !

Il pleut, il fait froid ! Le soir on a tous envie d'un plat qui réchauffe le coeur et le corps...j'ai la recette pour les amoureux de la fondue et de la raclette : une soupe savoyarde qui sent bon le fromage !

Et pourtant celle-ci est 100% végétale ! Pas de fromage à l'horizon mais beaucoup de goût fromagé !

Laissez-vous guider !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 CS d'huile d'olive

1 gros oignon haché finement

4 belles branches de céleri hachées

2 CC de bouillon végétal (Herbamare pour moi)

4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés

1 navet pelé et coupé en dés

150grs de noix de cajou nature

3 CS de levure maltée

1 CC de sel fin

5 CL de vin blanc sec (végan de préférence)

1,5 L d'eau froide

Préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire sans brûler pendant 5 minutes.

Ajoutez les pommes de terre, le navet, les noix de cajou, l'eau froide, le vin blanc sec, le sel fin, le bouillon végétal, et la levure maltée.

Portez à ébullition, puis baissez sur feu doux et faites cuire environ 35 minutes.

Mixez le tout au blender.

Servez avec des petits croûtons revenus dans l'huile d'olive !

Un vrai délice réconfortant !