Alors voilà, j'aime beaucoup les tartes aux fraises mais aussi les génoises légères comme un nuage ! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette qui réconcilie les deux en un dessert fruité et moelleux digne d'un pâtissier !
Il vous faudra vous équiper d'un moule à tarte renversée par exemple comme celui-ci :
Pour un gâteau pour 8 personnes :
Ingrédients pour la génoise :
180grs de farine T55
100grs de sucre en poudre
160grs de lait de soja vanillé
100grs de yahourt au soja
35grs d'huile de tournesol (désodorisée)
1/2cc de sel fin
8grs de levure chimique
1/2cc de bicarbonate alimentaire
1cs de vinaigre de cidre
Préparation :
Préchauffez votre four à 175°C chaleur tournante.
Dans un saladier versez le lait de soja et le yahourt.
Ajoutez le vinaigre et l'huile et mélangez le tout au fouet. Le mélange va épaissir.
Ajoutez sucre, le sel et mélangez à nouveau pour faire fondre le sucre.
Dans un bol à part, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.
Versez la farine sur le mélange précédent et fouettez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Versez le mélange dans votre moule à tarte renversée graissé et fariné.
Faites cuire 15 minutes.
Sortez du four et retournez la génoise sur une grille. Laissez refroidir.
Sur le dessus, versez la crème pâtissière (cf recette de la tarte aux fraises) et étalez avec une spatule. Déposez les fraises coupées en deux ou trois en partant du milieu.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez.
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