Pour l'apéritif je vous propose ces petites torsades très goûteuses au pesto ! Pour cette recette je n'utilise pas de pâte feuilletée que je trouve au final assez grasse, et je préfère cette pâte qui ressemble à la pâte à pain.
Faciles à réaliser elles feront merveille et il n'en restera plus une miette !
Ingrédients pour une dizaine de torsades :
200grs de farine T80
50grs de farine de seigle
17cl d'eau tiède
4grs de levure de boulanger sèche (Lesaffre pour moi)
1/2cc de sel
1 petit pot de pesto (sans parmesan)
Mettre la levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes.
Dans le bol du Kitchen-Aid, mettre la farine et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez la levure et pétrissez la pâte pendant 10 minutes vitesse 2.
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 2H00.
Après ce temps, dégazez la pâte et étalez-la en un grand rectangle (30*40cm).
Etalez le pot de pesto sur la pâte et repliez la pâte.
Faites des bandes d'environ 3cm de large, torsadez-les et disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
Laissez monter encore 30 minutes.
Faites chauffer votre four à 200°chaleur tournante et faites cuire environ 15 minutes.
Dégustez !
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