Briochettes au chocolat !

Ce matin, montagne de briochettes au chocolat, trop trop bon et régressif. Et pourtant ce n'est pas si compliqué de préparer de la pâte à brioche... allez on se lance ? La recette pour 8 grosses briochettes :

500grs de farine T45 ou T55

80grs de sucre fin

27cl de lait de soja vanillé

95cl d'huile neutre

2cc de levure de boulanger sèche

Dans le bol du robot on verse la farine avec le sucre et une pincée de sel.

Dans le doseur on verse le lait de soja tiède ( pas plus de 38°) et la levure.

On laisse reposer 10 minutes.

Au bout de ce temps on verse la levure dans le bol avec l'huile.

On met le crochet et on laisse pétrir pendant 15 minutes à vitesse 1.

On laisse pousser la pâte pendant 1H30 environ.

Au bout de ce temps, on dégaze la pâte. On la coupe en 8 morceaux.

On étale chaque morceau et on ajoute une poignée de pépites de chocolat.

On referme en faisant une boule.

On dispose les boules sur un plateau recouvert de papier cuisson. On laisse reposer pendant 30 minutes.

On mélange de la crème de soja avec un peu de sirop d'érable et on badigeonne les briochettes.

On place au four à 180° chaleur tournante pendant 15 minutes.

On laisse refroidir avant de se jeter dessus !