Ces scones salés sont diablement bons avec leur petit goût de ciboulette et de parmesan végétal.
Ils sont très simples à réaliser et vous pouvez très bien les congeler avant cuisson pour pouvoir les passer au four à la demande et les déguster encore tièdes !
C'est une alternative au pain pour accompagner une salade par exemple ou une soupe "maison".
Pour ce qui est du "parmesan" végétal, j'ai découvert la marque GONDINO qui fait une très bonne alternative végétale au parmesan mais vous pouvez aussi utiliser d'autres marques. Petite astuce : Lorsque j'ai du râpé, je le passe au mixer pour obtenir une texture plus fine style "parmesan" qui fondra mieux dans la recette.
Ingrédients :
240grs de farine T55
2CC de levure chimique
1/2CC de sel
une pincée de poivre
50grs de "parmesan" végétal
115grs de margarine végétale très froide coupée en petits morceaux
12CL de crème de soja
5grs de fécule de PdT
3CS de ciboulette ciselée
un peu de crème de soja diluée dans 1CS de sauce soja salée pour dorer
Préparation :
Dans un grand saladier versez la farine, la levure, le sel, le poivre, et le "parmesan".
Mélangez bien. Incorporez la margarine très froide et pressez sur les morceaux du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte granuleuse et pas trop lisse.
Dans un bol mélangez la fécule de PdT avec la crème de soja. Versez sur le mélange précédent et mélangez avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Ajoutez la ciboulette et mélangez légèrement.
Faites un pâton et transférez le sur une plaque de cuisson. Aplatissez pour former un disque de 2,5cm de haut. Séparez en 8 morceaux identiques à l'aide d'un couteau en les espaçant un peu (ils gonflent à la cuisson).
Mettez au réfrigérateur pour 20 minutes. (ou au congélateur)
Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Badigeonnez du mélange au lait de soja et enfournez pour 15 minutes environ.
Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four et transférez sur une grille.
Dégustez encore tiède !!!!
Commentaires