Quiche aux fleurs de courgettes !

C'est la saison des fleurs de courgettes ! Magnifiques, tendres, savoureuses !

Mis à part en beignets comment les préparer ?

Je vous propose une recette de quiche très simple à réaliser, rapide et vraiment délicieuse !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée végétale (sans beurre)

11 fleurs de courgettes

1 fromage frais végétal à l'ail et aux fines herbes (exemple : Tartare ou Boursin végétal)

2CS de crème de soja

Pour l'appareil :

250grs de tofu soyeux

4CS de farine de pois chiches

20cl de crème de soja

3/4cc de sel kala Namak

Poivre noir

Préchauffez votre four à 200° chaleur conventionnelle.

Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Préparez l'appareil à quiche en mixant l'ensemble des ingrédients.

Etalez l'appareil sur le fond de tarte.

Mélangez le fromage végétal avec la crème de soja.

Enlevez le pistil des fleurs de courgettes, et farcissez-les avec 1grosse cuillère à café du mélange de fromage.

Disposez les fleurs de courgettes en rond sur l'appareil à quiche.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Bon appétit !