S'il y a bien une recette facile à préparer pour les apéros de l'été et en même temps délicieuse, c'est bien celle-ci ! C'est en Grèce que ces beignets sont servis à l'apéritif et ils sont incontournables !
Ingrédients pour environ 12 beignets :
3 grosses tomates rondes bien mûres
sel, poivre
1 oignon cébette ciselé
thym frais ou surgelé, ou basilic
100grs de farine T55 ou T65
huile d'olive
Préparation :
Portez à ébullition un casserole d'eau, et mettez-y les tomates 10 secondes à peine.
Sortez-les et égouttez-les. Enlevez la peau et détaillez les tomates en petits cubes d'environ 1cm en gardant uniquement la chair.
Mettez-les 15 minutes dans une passoire.
Transférez-les dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, le thym, et l'oignon cébette ciselé, et la farine.
Mélangez à la cuillère et faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Dès que l'huile est chaude, versez des petits tas de votre préparation en les étalant légèrement.
Faites cuire à feu moyen/vif pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
Dégustez tiède ou froid.
Un délice !
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