Les beignets de tomates !

S'il y a bien une recette facile à préparer pour les apéros de l'été et en même temps délicieuse, c'est bien celle-ci ! C'est en Grèce que ces beignets sont servis à l'apéritif et ils sont incontournables !

Ingrédients pour environ 12 beignets :

3 grosses tomates rondes bien mûres

sel, poivre

1 oignon cébette ciselé

thym frais ou surgelé, ou basilic

100grs de farine T55 ou T65

huile d'olive

Préparation :

Portez à ébullition un casserole d'eau, et mettez-y les tomates 10 secondes à peine.

Sortez-les et égouttez-les. Enlevez la peau et détaillez les tomates en petits cubes d'environ 1cm en gardant uniquement la chair.

Mettez-les 15 minutes dans une passoire.

Transférez-les dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, le thym, et l'oignon cébette ciselé, et la farine.

Mélangez à la cuillère et faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.

Dès que l'huile est chaude, versez des petits tas de votre préparation en les étalant légèrement.

Faites cuire à feu moyen/vif pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

Dégustez tiède ou froid.

Un délice !